..azaz beszélgetés Jham Kulvinder Singh-hel, a Maharaja és a Himalaya éttermek tulajdonosával..

Tíz angolból kilenc biztos, hogy rávágja: „curry!” - ha a leghíresebb angol fűszerről érdeklődünk a szigetországban. Nagy szó ez, ha egy volt angol gyarmat pikáns fűszere ily sikeresen szerepel a ködös, ingerszegény Albionban. Ezzel csak egyetlenegy gond van: az emberek meglehetősen összekeverik az egyik curryt a másik curryval és nem tudnak különbséget tenni a curry-por és a curry-patta között sem. Szegények pedig curryba is folytanák óriási bánatukat, hacsak, nem derítenénk ki az igazságot, és nemcsak ezzel, hanem az egész indiai gasztronómiával kapcsolatban. Ami, by the way, a kínai konyhához hasonlóan olyan, mint egy önálló univerzum. Erről beszélgettem Magyarország első és legrégebbi indiai éttermének, a MAHARAJAnak a létrehozójával és tulajdonosával, JHAM KULVINDER SINGH-hel (1034 Budapest, Bécsi út 89-91, tel: 250 75 44, és Budapest, Csengery u. 24., tel: 351 12 89). Az ő nevéhez fűződik kis hazánk első és egyetlen nepáli étterme, a HIMALAYA is (1061 Budapest, Csengery u. 24., tel: 351 12 89), amely nemrégiben nyitotta ki a kapuit. [tovább?]

(forrás: http://lucullus.blog.hu)